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濟南小吃有哪些

文章主題:飲食文化  文章來源:文化雜談  發布時間:2018-12-23 14:54:37

濟南傳統小吃很多,我們進行了初步分門別類。下面我們了解一下濟南小吃有哪些。

棗旮旯。烤爐上擺鵝卵石制成的一種棗泥餅,樣子凸凹不平,味道卻非同一般,本來叫“棗疙瘩”,訛傳為“棗旮旯”。

棗旮旯

小肉燒餅。如象棋子大小,豬肉餡,酥皮,趁熱吃最好。

鮮花餅。用鮮玫瑰花做餡。月餅大小,花味很濃,香甜不膩,也是夏令食品。

豌豆月餅。用豌豆磨成細面加糖做餡,是濟南人最喜歡的月餅。

發面火燒。俗名“牛肚子”,就是芝麻燒餅。但在濟南火燒與燒餅是有區別的:火燒是發面的,燒餅是死面的。叫“牛肚子”則因為其狀鼓鼓囊囊象是牛肚。

缸貼。以缸為爐,烤成的方形大火燒。

各式油炸鬼,又稱油炸果子。有“棒棰果子”、“爐燉子”、“三角形果子”、“四根條果子”,形狀不同,風味也不同。

八寶辣椒。用咸菜丁、豆腐干丁、蘿卜丁、豬肉丁、花生仁、黃豆和紅辣椒加油炒成的小菜。

熏天花(豬腦子)、熏雞蛋、熏田雞(青蛙)、統稱“熏貨”,最宜下酒。

此外還有,炸蘭花豆、炸昌果仁(花生仁)、干烘棗、咸昌果、面蠶豆、毛豆角、咸黑豆、玻璃粉等等。

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